Bedensel , zihinsel ve cinsel gücü arttırdığı, böbrek ve safra kesesi ağrılarını hafiflettiği, öksürük söktürdüğü ve vücudun gelişimende katkısı oladuğu bilinen Antep fıstığının faydaları saymakla bitmiyor. 2008 yılında Gaziantep’te yapılan bilimsel bir araştırmada, Antep fıstığı'nın damar tıkanıklığını önlediği, kolesterolü düşürdüğü belirlenmişti.

Geçen günlerde de ABD’nin Teksas Kadın Üniversitesi de Antep fıstığı ile ilgili bir araştırma daha yapmış. Bu araştırma şu şekilde gerçekleşmiş:

Araştırma için gönüllü olan katılımcılar iki gruba ayrılmış. İlk grupta bulunan deneklere, normal beslenme rutinlerinin yanında dört hafta boyunca 68 gram Antep fıstığı yedirilmiş. Dört haftanın ardından, Antep fıstığı tüketen grup ve tüketmeyen kontrol grubu üzerinde çeşitli ölçümler yapılmış ve katılan deneklere yapılan ölçümler sonucunda, her gün Antep fıstığı yiyenlerin vücudunda bulunan “gamma-tocopherol” adlı maddenin daha fazla olduğu görülmüş. E vitamininin bir türevi olan “gamma-tocopherol”, antioksidan işlevi görüyor. Bu madde, “serbest radikaller” adı verilen moleküllerin hücrelere vereceği zararın önüne geçiyormuş. Böylece kanser, daha gelişmeden engellenmiş oluyormuş.

Böylece benim çok sevdiğim ve yediğim, Türkiye'de de çok sevilen ye yenilen bir kuruyemiş türü olan Antep fıstığının bilinen faydalarınının yanına bir çok kanser türünü önlediği, yani antioksidan etkisinin olduğu da eklenmiş oldu.